Indonesia adalah kepulauan yang luas dengan berbagai budaya, masing-masing memberikan kontribusi rasa dan tradisi kuliner uniknya. Kalimantan Selatan, yang terletak di pulau Borneo, tidak terkecuali. Daerah ini memiliki warisan budaya yang kaya yang indah tercermin dalam masakan tradisionalnya. Mari menjelajahi perjalanan gastronomi melalui dunia lezat makanan tradisional Kalimantan Selatan.
1. Soto Banjar: Mangkok Kenyamanan
Penjelajahan kuliner di Kalimantan Selatan tidak lengkap tanpa menikmati mangkok Soto Banjar. Sup gurih ini adalah favorit lokal, menampilkan daging ayam atau sapi, mie, dan telur rebus yang direndam dalam kaldu yang dibuat dengan campuran rempah-rempah. Soto Banjar sering dinikmati dengan irisan jeruk nipis, tauge, dan sambal, menambahkan lapisan rasa yang membuatnya menjadi hidangan yang nyaman dan menyenangkan.
2. Ketupat Kandangan: Lambang Perayaan
Ketupat Kandangan adalah hidangan tradisional Kalimantan Selatan yang sering disajikan selama acara perayaan. Hidangan ini adalah variasi ketupat, di mana nasi dibungkus dalam daun lontar yang dicacat dan direbus hingga menjadi kue nasi yang padat. Ketupat kemudian disajikan dengan berbagai hidangan pendamping seperti ikan bakar, ayam, atau rendang daging sapi, menciptakan suasana meriah dan penuh kegembiraan.
3. Amparan Tatak: Nikmatnya Kuliner Manis
Bagi mereka yang doyan makan manis, Amparan Tatak adalah hidangan penutup tradisional yang harus dicoba di Kalimantan Selatan. Makanan manis ini terbuat dari beras ketan dan kelapa parut, menghasilkan tekstur yang kenyal dan memuaskan. Sering kali diberi aroma daun pandan dan dibentuk menjadi potongan kecil, Amparan Tatak adalah cara yang menyenangkan untuk mengakhiri makan atau dinikmati sebagai camilan bersama secangkir kopi lokal.
4. Pindang Patin: Hidangan Ikan yang Penuh Rasa
Pindang Patin adalah hidangan khas yang memamerkan kelimpahan ikan air tawar di Kalimantan Selatan. Hidangan ini menggunakan ikan patin, yang dikenal karena dagingnya yang lembut dan lezat, dimasak dalam kaldu yang asam dan gurih dengan tambahan asam jawa, kunyit, serta berbagai herba dan rempah. Pindang Patin adalah perayaan rasa lokal dan bukti keterkaitan daerah ini dengan lingkungan airnya.
5.Nasi Kuning Masak Habang
berbeda dengan masakan nasi kuning pada daerah lain nasi kuning khas banjar lebih menawarkan berbedaan pada penyajian lauk yang dibuat dengan bumbu merah khas dengan cabai kering yang ada di Kalimantan. nasi kuning masak habang biasanya tersedia dipagi hari sebagai menu sarapan yang kerap di makan bersama dengan secangkir teh hangat. Beberapa lauk yang menjadi pendamping nasi kuning seperti telur , ayam , hati , dendeng , serta ikan haruan/gabus
Sebagai kesimpulan, lanskap kuliner Kalimantan Selatan adalah harta karun rasa, menawarkan berbagai hidangan yang mencerminkan kekayaan budaya dan kelimpahan alam daerah ini. Mulai dari Soto Banjar yang nyaman hingga Ketupat Kandangan yang meriah, setiap hidangan menceritakan kisah tradisi, komunitas, dan hubungan mendalam dengan tanah dan perairan yang mengelilingi bagian menawan dari Indonesia ini. Jadi, ketika Anda berada di Kalimantan Selatan, pastikan untuk menikmati kenikmatan kuliner lokal untuk pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.
Comments
Post a Comment